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Alergia alimentaria

Especialista sugerido: Alergólogo

Una alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunológico que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento causante puede desencadenar síntomas graves y potencialmente mortales.

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Dr. Victor Gabriel Jiménez

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Dr. Mario Luis Pineda Maldonado

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¿Qué es una Alergia Alimentaria?

Se produce cuando el sistema inmunológico del cuerpo identifica erróneamente una proteína alimentaria inofensiva como una amenaza y produce anticuerpos (IgE) para atacarla. Esto desencadena la liberación de histamina, causando síntomas alérgicos rápidos.

Desencadenantes Comunes

La gran mayoría de las alergias son causadas por ocho alimentos:

Leche de vaca
Huevos
Cacahuetes (maní)
Frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
Pescado
Mariscos (camarones, cangrejos)
Soja
Trigo

No debe confundirse con la intolerancia alimentaria (como la intolerancia a la lactosa), que no involucra al sistema inmunológico y es menos grave.

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Diagnóstico

El alergólogo confirmará el diagnóstico mediante:

  • Historia clínica detallada de los alimentos consumidos y el tiempo de aparición de los síntomas
  • Pruebas cutáneas de punción (prick test) con extractos de alimentos
  • Análisis de sangre (medición de anticuerpos IgE específicos)
  • Prueba de provocación oral (dar a probar el alimento bajo estricta supervisión médica)

Manejo y Tratamiento

Actualmente no existe cura, la prevención es la clave:

Medidas Vitales

  • Evitación estricta del alimento alergénico (leer etiquetas con cuidado)
  • Uso de antihistamínicos para reacciones alérgicas leves (como picazón o urticaria ligera)
  • Llevar siempre consigo un autoinyector de epinefrina (Adrenalina) para tratar reacciones anafilácticas severas
  • Terapia de inmunoterapia oral (desensibilización, disponible para algunos alimentos en centros especializados)

¿Cuándo usar la adrenalina y llamar a urgencias?

La anafilaxia es una emergencia médica extrema. Actúa inmediatamente si, tras comer o tocar un alimento, presentas:

  • Dificultad para respirar, opresión en el pecho o sensación de cierre de la garganta
  • Hinchazón de los labios, la lengua, la cara o el cuello
  • Mareos severos, confusión, piel pálida/azulada, o desmayo
  • Una erupción o urticaria generalizada y severa que se propaga rápidamente
Aviso Médico: MediBusca proporciona solo información. La plataforma no ofrece consejo médico, diagnóstico, tratamiento ni reserva de citas. Siempre consulta a un profesional de la salud calificado.

Tratamiento de Alergia alimentaria en tu Ciudad

Si buscas atención médica o psicológica especializada, puedes explorar opciones de tratamiento disponibles cerca de ti:

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